パティシエ 坂下寛志 Pâtissier Sakashita Hiroshi

【レビュー】『さくシュー』

   

IMG_0002_20140112205723eae.jpg
4_20140112205721817.jpg
3_2014011220572032e.jpg
1_20140112205719272.jpg
当店のシュークリームは、ご注文後にクリームを、お詰めするスタイルです。
さくっとさせるために、クッキー生地をシュー生地に乗せて、
2度焼きしています。
生地は薄くなり過ぎないよう、厚くなり過ぎないよう、
適度な厚みを狙っております。
クリームは、カスタードクリームに生クリームを合わせたものですが、
卵黄多めの、濃厚な味わいとしております。
牛乳や生クリームが多いクリームだと、白っぽいものとなりますが、
上記の理由により、卵の色がはっきりでています。
バニラも天然バニラで、贅沢に入っております。
どこに出しても恥ずかしくない、自慢のシュークリームです。
最高の状態を保ち続けられるよう、全員で頑張っていきたいと思います。

3つ

トゥルモンドでは、パティシエ正社員を募集中です。

・販売員の募集は、現在しておりません。

詳しくはショップの募集ページまでどうぞ
各レシピ分量の最新版を公開しています。

【公開レシピ一覧】

・『リモーネ アマルフィ』

・『ティラミス』

・『フェリシテ』
【トゥルモンド ニュース】

・『シュキュラン』が限定価格¥270→¥200。

・『テリーヌ ショコラ』が限定価格¥1,950→¥1,500。店頭でも。

販売ページ

 - 未分類