パティシエ 坂下寛志 Pâtissier Sakashita Hiroshi

ボンボンショコラを限定価格に!

   

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ありがとうございます。
チョコレート=ボンボンショコラは、良い感じに出来上がっております。
色々怒られそうなので、他のところとの比較は控えますが、
レシピ、素材ともに、年を重ねるごとに、より素晴らしくなっています。
素材の件は、ブログでもちょいちょい出しておりますし、
分かっていただける方も、結構いらっしゃるのではないでしょうか。
レシピに関しても、掛け合わせや、配分率によって、
風味が全然変わりますし、
今年は、香りの揮発も最小に抑えたくて、
袋詰めしてみました。
ただ、エンローバーなどの機械は無く、
全て手作業やっているためのアラや、
価格を抑えるための外観のクオリティの高くなさは、否めません。
それでも、美味しさは、そこら辺には負けませんよ(結局、比較してる)!
果汁感や、素材の配分には、自信がある!!

3つ

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https://note.mu/sakashita

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