パティシエ 坂下寛志 Pâtissier Sakashita Hiroshi

ボンボンショコラを限定価格に!

   

1_20140224201208e7f.jpg
ありがとうございます。
チョコレート=ボンボンショコラは、良い感じに出来上がっております。
色々怒られそうなので、他のところとの比較は控えますが、
レシピ、素材ともに、年を重ねるごとに、より素晴らしくなっています。
素材の件は、ブログでもちょいちょい出しておりますし、
分かっていただける方も、結構いらっしゃるのではないでしょうか。
レシピに関しても、掛け合わせや、配分率によって、
風味が全然変わりますし、
今年は、香りの揮発も最小に抑えたくて、
袋詰めしてみました。
ただ、エンローバーなどの機械は無く、
全て手作業やっているためのアラや、
価格を抑えるための外観のクオリティの高くなさは、否めません。
それでも、美味しさは、そこら辺には負けませんよ(結局、比較してる)!
果汁感や、素材の配分には、自信がある!!

3つ

トゥルモンドでは、パティシエ正社員を募集中です。

・販売員の募集は、現在しておりません。

詳しくはショップの募集ページまでどうぞ
各レシピ分量の最新版を公開しています。

【公開レシピ一覧】

・『リモーネ アマルフィ』

・『ティラミス』

・『フェリシテ』
【トゥルモンド ニュース】

・『シュキュラン』が限定価格¥270→¥200。

・『テリーヌ ショコラ』が限定価格¥1,950→¥1,500。店頭でも。

販売ページ

 - 未分類