父の日には、ブランデーケーキをいかがでしょうか。

今年の父の日は、6月19日（6月の第3日曜日）です。
それに向けて、ブランデーケーキを作り、販売し始めました。
この時期限定の、アルマニャックブランデー仕様です。

“グッドリン アルマニャック ブランデー ナポレオン”
特別限定生産なので、早めに食べておきたい一品です。

ラムケーキとアルコール度数を揃えておりますが、
ラムケーキは、一口目からしっかりと主張してくるのに対し、
アルマニャックケーキは、ゆっくりと上品に、次第に強く荘重に。

皆さんが知っているブランデーケーキとは、格段の差を感じるでしょう。

さて、最近、ブランデーケーキという検索ワードで、当ブログに訪れる方が多いようです。
一般の方だけでなく、プロの方からの検索も多いようですね。

確かに、意外と作り方が良く分かってなかったり、
寝かさなくてはならない？崩れやすい？など、疑問点も多々あるようです。
販売されているお店も少ないですし。
私も習った記憶がありません。

こんな美味しい菓子が、あまり並んでいないのも寂しいので、
作り方を公開しています。
・【プロのパティシエレシピ】ブランデーケーキ・ラムケーキ 分量編

良いお酒を使えば、何日も寝かせる必要は無いですし、
お酒の違いで、表現が全く変わる、面白い菓子です。
ぜひ、挑戦してみてくださいね。

【合わせて読みたい】
・ブランデーケーキ・ラムケーキのススメ 1
・ブランデーケーキ・ラムケーキのシロップの浸し方（ススメ 3）
・ブランデーケーキ・ラムケーキの熟成（ススメ 4）
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 - パウンドケーキの作り方 パウンドケーキの作り方, ブランデーケーキ・ラムケーキ, ラム酒