夏のショートケーキっておいしいですよね。
意外に思うかもしれませんが、夏場でも、ショートケーキはよく売れます。
もちろん、冬場に比べたら売れませんけど。
トゥルモンドでは、夏の売れゆきが、年々上がっています。
メロンは、苺とは違った美味しさがあります。
味だけではなくて、その果汁たっぷりなところが、決定的に違うと思います。
ですので、他店では薄くスライスされてサンドしているところもありますが、
それでは、メロンの良さを発揮することはできません。
また、メロンは、品種、産地、製法などで、味が大きく違ってきます。
さらには熟度も、もちろん大切です。
ただ大きくサンドすれば、それでよし、という訳ではありません。
マンゴーも美味しいですね。
現在使用しているメキシコマンゴーも美味しいですが、
タイ産マハチャノックマンゴーも、素晴らしかったです。
肉質も厚く、甘味たっぷりで、程よい酸味。
フィリピン産では、どうしても表現できない味わいです。
白桃も美味しいのですけどね。
どうしても褐変します。
ですので、それを了承いただける方のみに、特別にお作りしています。
うだるような暑さの時に、生クリームを見るとげんなりしますが、
ご購入される方々は、このショートケーキの美味しさを、よく分かってらっしゃる方々だと思います。
家に帰って、ひとまず冷蔵庫でしっかり冷やし、部屋も涼しくしてから、堪能されておられるのでしょう。
生クリームとジェノワーズは、もともとしっかりとした味わい。
それに負けないフルーツとともに、三位一体の美味しさを生み出しています。
苺しか嫌だ、というお子さまに、ぜひ教えてあげたい美味しさです。
それでも今年はやはり、有名パティスリーでも、苺を使い続けるところが多いみたいですね。
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