パティシエ 坂下寛志 Pâtissier Sakashita Hiroshi

かぼちゃプリンとハロウィンサブレ

      2016/10/24

_mg_5293期間限定で『ハロウィン プリン』を販売しております。
雪化粧かぼちゃをで作った濃厚プリンに、ハロウィンのサブレを乗せたものです。

_MG_6008
_mg_5275
_mg_5282
水っぽくなく、しっかりとした味の雪化粧かぼちゃ。
底にカラメルを敷くタイプのプリンです。

_mg_5029上に乗せるお化けのクッキーも、雪化粧かぼちゃのクッキーです。
_mg_5071顔は、ココアのグラスロワイヤルです。

_mg_5293生クリームを中心に少ししぼって、クッキーを乗せています。
ですので、あまり湿気ることなく、食感のアクセントとしても良い感じです。

昨年はラム酒が入っていたのですが、それではこどもに食べさせられない、という意見が多かったので、
今年は、ラム酒無しのプリンです。

トゥルモンドのかぼちゃのプリンは、プリンというよりも、クレームブリュレのような濃厚さです。
卵は卵黄のみで、生クリームも配合しており、プリンの4分の1はかぼちゃです。

可愛い商品ですが、素材やレシピにごまかしはありません。
美味しいお菓子で、ハロウィンを楽しんでください。

3つ

トゥルモンドでは、パティシエ正社員を募集中です。

・販売員の募集は、現在しておりません。

詳しくはショップの募集ページまでどうぞ
各レシピ分量の最新版を公開しています。

【公開レシピ一覧】

・『リモーネ アマルフィ』

・『ティラミス』

・『フェリシテ』
【トゥルモンド ニュース】

・『シュキュラン』が限定価格¥270→¥200。

・『テリーヌ ショコラ』が限定価格¥1,950→¥1,500。店頭でも。

販売ページ

 - イベント