『生クリームプリン ”クレメ”』
牛乳を使わず、生クリームだけで作った、史上初の生クリームプリンです。
生クリームの中でも、低脂肪のものを使用していますので、濃厚すぎるという事はありません。
もともと、多くのお店では、プリンにコクを出す為に、牛乳だけでなく生クリームをブレンドしています。
出来あがったプリンに、さらに生クリームを絞っている事もありますよね。
という訳で、生クリームの種類をしっかり選べば、それだけで作っても濃すぎるようにはなりません。
滑らかなのですが、ゆるい固まり方ではありません。
たまに、スプーンですくえないソースのような、焼成の軽いのプリンもありますが、ああいうのは好みではないです。
しっかり焼いても、滑らかな食感のままなのは、卵を卵黄のみ使用しているから。
贅沢な配合となってしまいますが、口に入れるまでしっかりと、その後は滑らかに溶けていく感じは、卵白入りでは、実現できません。
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こんなに贅沢で、しかも印刷有の瓶タイプで￥380はありえない価格です。
しかし、なかなか武蔵小山の皆さまに、お礼もできなかったこともあり、
喜んでもらえたらという思いで、細かくこだわりました。
みなさまが誇ってもらえるようなプリンになるよう、しっかり作っていきたいと思います。
