パティシエ 坂下寛志 Pâtissier Sakashita Hiroshi

【パティスリーの経営アドバイス】売り切り割引販売はすべきか。

   

mok_monburancake_tp_v『note』で、売り切り割引販売について、執筆しました。
売り切り割引販売とは、商品を売れ残しをしないように、価格を割り引いて販売することです。

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作ったものが全て売れれば良いのですが、そうもいかない事も、良くあります。

ゴミを増やすくらいだったらとも思いますが、それの為に、経営に何かしらの問題が出ても、誰も助けてくれませんし、
割り引いて売り切った方が良いのか、価格を維持して残してしまった方が良いのか、悩ましいところですよね。

よろしければ、ご参考ください。

『note:パティスリーの経営アドバイス』

3つ

トゥルモンドでは、パティシエ正社員を募集中です。

・販売員の募集は、現在しておりません。

詳しくはショップの募集ページまでどうぞ
各レシピ分量の最新版を公開しています。

【公開レシピ一覧】

・『リモーネ アマルフィ』

・『ティラミス』

・『フェリシテ』
【トゥルモンド ニュース】

・『シュキュラン』が限定価格¥270→¥200。

・『テリーヌ ショコラ』が限定価格¥1,950→¥1,500。店頭でも。

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