パティシエ 坂下寛志 Pâtissier Sakashita Hiroshi

オレンジカカオの実

   

オレンジのコンフィを入れた、しっとりショコラのケークが登場しました。

チョコレートをたっぷり入れて、生クリームも入った、リッチな配合です。
これのラムレーズンバージョンも、試作中です。

この型は、レモンケーキで使っていたものと同じです。
コロンとしていて、こういう風に使うのも良いですね。

バレンタインのギフトも揃ってきましたので、近々紹介したいと思います。

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3つ

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