パティシエ 坂下寛志 Pâtissier Sakashita Hiroshi

「 レシピ集 」 一覧

【プロのパティシエレシピ】『ショコラ ティーヌ』を公開しました。

『ショコラ ティーヌ』のレシピを、noteで公開しました。 公開レシピ一覧 ガト …

【プロのパティシエレシピ】『ルグラン ショコラ(生チョコレート)』を公開しました。

  2017/01/14    レシピ

『ルグラン ショコラ(生チョコレート)』のレシピを、noteで公開しました。 公 …

【プロのパティシエレシピ】『クレームパティシエール(カスタードクリーム)』を公開しました。

『クレームパティシエール(カスタードクリーム)』のレシピを、noteで公開しまし …

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【プロのパティシエレシピ】『詰めたてシュークリーム(生地)』『シューラスク』を公開しました。

  2016/11/09    レシピ

『詰めたてシュークリーム(生地)』『シューラスク』のレシピを、noteで公開しま …

【プロのパティシエレシピ】『キャラメル バニーユ(バニラ)』を公開しました。

  2016/11/02    レシピ

『キャラメル バニーユ(バニラ)』のレシピを、noteで公開しました。 公開レシ …

【プロのパティシエレシピ】『かぼちゃのプリン・ブリュレ・サブレ(クッキー)』を公開しました。

  2016/10/26    レシピ

『かぼちゃのプリン・ブリュレ・サブレ(クッキー)』のレシピを、noteで公開しま …

【プロレシピ】『トゥルモンド プリン』を公開しました。

  2016/09/29    レシピ ,

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【プロレシピ】『アンパクト(マロンとテキーラのムース)』を公開しました。

『アンパクト』を公開しました。 【note】『アンパクト』レシピ ・クレームダマ …

【プロレシピ】『アール(リンゴのタタン)』を公開しました。

『アール(リンゴのタタン)』のレシピを、noteで公開しました。 公開レシピ一覧 …

【プロレシピ】『サヴァラン ルッソ リモンチェッロ』を公開しました。

『サヴァラン ルッソ リモンチェッロ』のレシピを公開しました。 ・マガジン版 ・ …

【プロレシピ】『ラム酒が薫る”白焼き”チーズケーキ』を公開しました。

『ラム酒が薫る”白焼き”チーズケーキ』のレシピを公開しました。 【note】『ラ …

【プロレシピ】『苺と木苺のサブレ(クッキー)』レシピ公開しました。

香料や市販の濃縮ペーストを使わない、『苺と木苺のサブレ(クッキー)』のレシピを公 …

【プロレシピ】『ガリア(ムース ショコラ)』を公開しました。

『ガリア(ムース ショコラ)』のレシピを、noteで公開しました。 【note】 …

【プロレシピ】スイスメレンゲで作る『マカロンピスターシュ』を公開しました。

マカロンのコック(皮)を作る時に、良く使用されるメレンゲは、 卵白に砂糖を入れて …

【7月末日まで】『クープ ペッシュ』(桃のゼリーとムース)のレシピを公開しました。

『クープ ペッシュ』のレシピを、7月末日までの限定として、noteで公開しました …

バニラのフィナンシェのプロレシピを公開しました。

マルコナ種のスペイン産アーモンドパウダーを、ローストしてから加えるなど、 たくさ …