パティシエ 坂下寛志 Pâtissier Sakashita Hiroshi

「 小麦粉 」 一覧

小麦粉(薄力粉)とコーンスターチ

コーンスターチは、歯切れを良くしたり、 軽さを出したりするために、小麦粉と一部置 …

小麦粉をふるう時のコツ

私たちプロは普通の事でも、 一般の方だと良く分からないという事がありますよね。 …