メッセージプレートを素敵に（英文・筆記体）
2016/02/13
ケーキに付けるチョコメッセージプレート。
予約のケーキで無い場合は、
お待たせしないよう、1~2分で書き上げなければなりません。
とは言っても簡単に書ける訳ではなく、
膨大な時間をかけてこないと、質と速さを両立できません。
誰が誰の為に書くか
速く書くだけであれば、そんなに大変ではありません。
この辺は、一般の方が紙に文字を書くのと、なんら変わりません。
しかし、字が上手くない人は、
時間をかけても綺麗に書けません。
私たちパティシエがメッセージプレートを書くときは、
贈る方の想いを、代筆している状況です。
書けるか書けないか、
そんなレベルで書くのではなく、
贈る方が誇らしくなるように書くべきです。
使用している材料
メッセージプレートは、
チョコレートの板に、コルネに詰めたバタークリームで書いています。
練習はショートニングとかで構いません。
綺麗に、思うように書く為には、
バタークリームの柔らかさや、
コルネの完成度にもこだわらないといけません。
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雰囲気を変える
トゥルモンドでは、英文の場合、
筆記体かブロック体か、字体を選ぶことができます。
そして、字体だけでなく、文字の雰囲気も「キレイ」か「可愛い」などから、
お選びいただいています。
自分の雰囲気や、贈る相手に合わせて、
同じ「おめでとう」でも、言い方が変わりますよね。
メッセージプレートも、それと同じです。
これは、雰囲気を「キレイ」にした場合です。
ただし、プレートの形やケーキのデコレーションの雰囲気を加味して、
可愛らしさを少し加えました。
「可愛い」雰囲気は、こうなります。
「キレイ」に比べ、トメ・ハネ・ハライの部分や、
全体の丸みなどが変わってきます。
上手く書くために
素敵に書くためには、沢山の練習しかありません。
思うようにかける技術があってこそ、表現できることがあります。
トゥルモンドのホームページでは、
ホールケーキ作例もたくさん載っているので、参考にしてくださいね。