「 プチガトー 」 一覧
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『トリコローレ』（ピスタチオ・ホワイトチョコレート・フランボワーズ）
『トリコローレ』 ・ショコラブランのムース ・ピスタチオのバヴァロワーズ ・ピス …
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『ノクターン』（イチジク・シナモン・アールグレイ）
『ノクターン』 ・トルコ産 白イチジクのコンフィ ・セイロンシナモンのバヴァロワ …
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『ルール アマランス』（5種のベリーとショコラ）
『ルール アマランス』 ・フランボワーズと苺のムース ・カシスとブルーベリーのコ …
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新しいプリン『フラン ドール』
夏休み明けから、新しいプリンが登場します。 『フラン ドール』(仮称)。 シュー …
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【プロレシピ】『アール（リンゴのタタン）』を公開しました。
『アール（リンゴのタタン）』のレシピを、noteで公開しました。 公開レシピ一覧 …
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『クープ ペッシュ』（桃）
2016/06/02 プチガトー カップ・グラススイーツ, ジュレ, プチガトー
『クープ ペッシュ』 ・桃のムース ・国産白桃のコンポート入り、桃のジュレ 桃づ …
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『ラム酒が薫るクレームプディング』
『ラム酒が薫るクレームプディング』 ラム酒を加えたプリンです。 ダークラムの深い …
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コーヒー好きの為のコーヒーゼリー『キリマンジャロ』
『キリマンジャロ』 深煎りに焙煎したのコーヒー豆“キリマンジャロ”。 それを、冷 …
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【プロのパティシエレシピ】『ラルマニャック』ビスキュイショコラ
2016/04/01 製菓理論 ビスキュイ ショコラ, プチガトー, レシピ・コツ
昨年販売してました、『ラルマニャック』のレシピを、順に公開していきます。 今回は …
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『バニラとラム酒のクレームプディング』
『バニラとラム酒のクレームプディング』 バニラだけでなく、ダークラムも薫らせた、 …
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『アンパクト』(テキーラ・マロン・バニーユ) 1
『アンパクト』 ・ラム酒が入った、ミルクチョコレートのクリーム ・テキーラが入っ …
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『“職人のとちおとめ”のタルト』（苺・クレームムースリーヌ・カシスの入ったタルト）
『“職人のとちおとめ”のタルト』 ・職人のとちおとめ 栃木県壬生町「七ツ石いち …
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『アール』(タタン・バニーユ・くるみ)
『アール』 ・紅玉リンゴ タタン風 ・バニラのバヴァロアーズ ・くるみのジョコン …
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『エルキュール』（キャラメル・ショコラ・サレ）
『エルキュール』Hercule ・キャラメルを練りこんだチョコレートのムース ・ …
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『デリス ピスターシュ』（ピスタチオ・パイナップル・フランボワーズ）
『デリス ピスターシュ』 ・ピスタチオのバヴァロワーズ ・焼きパイナップルを乗せ …
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『ガトーショコラ フォンダン』
寒いときにぴったりのフォンダンショコラ。 温めると、中の生チョコ（ガナッシュ）が …
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『フェリシテ』(苺のムースとレアチーズ) ２
『フェリシテ』(苺のムースとレアチーズ) １ ゼラチン単体では固めない ムースを …
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『フェリシテ』(苺のムースとレアチーズ) １
『フェリシテ』 ・苺、ミュール、パッションフルーツを合わせたムース ・ビスキュイ …
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『リエゾン』(抹茶とホワイトチョコのケーキ)
宇治の抹茶のみ使用 抹茶のガトー『リエゾン』。 よくありそうな組合せです。 そう …
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『タルト ルージュ』(苺・木苺のムースとタルト)
『タルト ルージュ』 甘酸っぱい構成 カシスを散りばめて焼き上げたタルトの上に、 …