パティシエ 坂下寛志 Pâtissier Sakashita Hiroshi

レビュー

   

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ありがとうございます!喜んでいただけて、何よりです!
私としては、彼氏さんに拍手を送りたい!
トゥルモンドを発見したのは、おそらくたまたまではないと、思われます。
いろいろ探してくれたのでしょう。
当店のお近くでしょうか?
そうでなければ、注文から、持ち帰りまで、大変な苦労をなされたと思います。
あなたを喜ばせる為、ですね。
私たちも、その期待に応えられるものを作れて、良かったです。
お二方に、ありがとうございました。
これからも、仲良くお幸せに。
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申し訳ありませんでした。
カスタードクリームは、その適度な伸縮性や、接着力で、
ケーキとトレーの接着などにも、使用されております。
改善して、より喜んでいただけるよう努めます。
これからもよろしくお願いいたします。
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さくシューのサクサク具合を保つ為の、
「ご注文を受けてから、クリームを詰める」と言う行為は、
朝に何十個のシューを一度に詰めれば良いものを、
1日かけて、十何回に分けるという、実に地味に手間のかかる行為です。
ですが、その手間をかけるだけの美味しさがそこにあり、
シューが無ければ帰っちゃう、そんなお客様もいらっしゃいまして。
(それはそれで、悔しかったりしますが。)
カスタードクリームも、牛乳で延ばし延ばしの、そんなクリームではなく、
リッチな配合で、念入りに炊き上げておりますが、
実は、今の夏バージョンは、砂糖を減らしているなどの細かい仕様変更がされています。
というわけで、
その¥250には、お値段以上の自信を込めて販売しております。
ギフトBOXも同様で、あなたの思いを少しでも大きく掛け算できるよう、
試行錯誤し、たくさんの時間を使って、
ひとつひとつ製作しております。
トゥルモンドは知名度が低く、「どこそれ?」みたいになっちゃうかもですが、
有名でないからこそ、選んで贈る方の期待を裏切らないよう、
精一杯頑張ります。

3つ

トゥルモンドでは、パティシエ正社員を募集中です。

・販売員の募集は、現在しておりません。

詳しくはショップの募集ページまでどうぞ
各レシピ分量の最新版を公開しています。

【公開レシピ一覧】

・『リモーネ アマルフィ』

・『ティラミス』

・『フェリシテ』
【トゥルモンド ニュース】

・『シュキュラン』が限定価格¥270→¥200。

・『テリーヌ ショコラ』が限定価格¥1,950→¥1,500。店頭でも。

販売ページ

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