大人のレモンケーキ『リモーネ アマルフィ』
パティスリーで復刻ブームの「レモンケーキ」。
今年、トゥルモンドで提案しますのが、アルコールを効かせた“大人のレモンケーキ”です。
南イタリア・アマルフィ産レモンで作られた「ルッソ・リモンチェッロ（宏洋株式会社）」。
レモン果汁とともにシロップを作り、レモンケーキにたっぷり浸み込ませました。
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生地にも、シチリアレモン果汁をしっかり加え、心地よい酸味が味わえます。
また、元はパウンドケーキのレシピなので、バター感のあり食べ応えのある食感です。
スポンジのような、ふわふわな感じではありません。
昨年の『リモーネ シチリアーノ』も、外側のシャリシャリ感が楽しかったですが、
グラスアローやホワイトチョコなどをかけての構成は他店でもあるので、
全く新しい方向性を展開してみました。
美味しいお酒を効かせているお菓子は、意外と販売されてませんから、お土産にも良いですよ。
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