チョコレートにカカオパウダーが入っている事が増えました
2019/04/09
業務用のチョコレートの話なんですが、最近カカオパウダーが添加されているものが増えてきたように思います。
以前から有るには有ったんですけどね。なぜ添加されているものが広がっているかというと、お菓子屋さんの懐事情が反映されています。チョコレートメーカーとしても、様々なコストが上がっている中、それを価格に反映できないところもあったりで、販売しているメーカーは以前より増えましたね。
「チョコレート」の規格に沿っているか？という疑念が浮かぶと思うのですが、こちらで記事にしました。
https://note.mu/sakashita/n/nbf11deae6e69