パティシエ 坂下寛志 Pâtissier Sakashita Hiroshi

紹介・経歴

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坂下寛志 Sakashita Hiroshi

■ 出身:石川県七尾市

■ 経歴
1998年 大学在学中に、パティスリーでアルバイト
2000年 大学を中退し、パティスリー、ホテル、欧風料理店でパティシエとして勤務
2001年 東京目黒区自由が丘 パティスリーモンサンクレール入社
2005年 同店 スーシェフ就任
2009年 同店 退職
2009年 パティスリートゥルモンド入社 シェフ・監修を行なう
2017年 同店シェフを退任 監修業務は継続
2017年 ヨックモック入社 商品開発部勤務
2019年 同社退職
2019年 石川県金沢市に、焼き菓子専門店『BAKE SHOP bien Bake(ベイクショップ ビアンベイク)』オープン。洋菓子店・企業にレシピ提供・監修、コンサルティングなども行なう

■ 主なコンクール受賞歴
・ジャパンケーキショー : グランガトー 金賞 / プチガトー 大会会長賞
・カルフォルニアレーズンコンクール : グランプリ

公開日:
最終更新日:2020/03/03