【新商品】 『シュー ピスターシュ』

フルーツもくまシューもたっぷり。
贅沢。。。。
みなさん、こんにちわ。
坂下寛志です。
新商品です。

『シュー ピスターシュ』
サクシュ―プチで使用している、
小さめのシュー皮に、
しっかりピスタチオのカスタードクリームを、
ぎっしり詰めました。
ピスタチオ好きの方の為の、シュークリームです。
たまに食べログなんかで、
『ピスタチオの味が薄い。』
などの他店の評価をみると、
同業種としては、
『ピスタチオは、かなり高額なので、あり得る』と、
思うのです。
価格に反映できれば、なにも問題ないのですが、
驚く価格になります。
ちなみに、『フロマージュ フレーズ』という苺のレアチーズ、

これの土台に使っている『ピスタチオのクレームダマンド』ですが、
ピスタチオをしっかり使っているため、
ピスタチオの原価と、
他の材料全ての原価が、
ほぼ同額となってしまってます。
こういう現状があるのですが、
やっぱり、濃い感じのピスタチオのシュークリームとしました。
で、少し重たくなってしまうため、
小さめのシューとしました。
軽くするために、生クリームを増やすことも考えましたが、
やっぱり、カスタードクリームが好きなんです。
それで、原価もかかってしまってますが、
￥２７０と抑えました。
原価率４０％超えです。
なので、お店にあったら、手に入れてください。

 - 未分類