パティシエ 坂下寛志 Pâtissier Sakashita Hiroshi

【ジュレ】 『ジュレ ペーシュ』

   

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好評すぎて、まさかの増産。
みなさん、こんばんわ。
坂下寛志です。
5月なのに、なぜか暑いですね!
そんなわけで、ジュレ(ゼリー)が登場しています☆
そのうちの1つ『ジュレ ペーシュ』
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赤桃と、白桃を合わせたジュレです。
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シコリー社の『ペシュヴィーニュ』と、
フルティエール社の『ペーシュブランシュ』を混合させたもので、
作っています。
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特筆しておきたいのは、
“とても濃いジュレ”であるという事です。
このペーシュは、全体の約40%が果実・果汁です。
なので、原価はそれなりしちゃってるのですが、
シンプルな構成にしたため、価格もお求めやすくできました!
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現在、『トロピック』『ペーシュ』『キリマンジャロ』『ヴァンルージュ』『センチャオランジュ』が、
販売しております。
(ペーシュ以外のご紹介は、またの機会。)
ぜひぜひ。

3つ

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詳しくはショップの募集ページまでどうぞ
レシピの最新版を公開しています。

https://note.mu/sakashita

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