パティシエ 坂下寛志 Pâtissier Sakashita Hiroshi

後輩たちへ

   

タイトルから、贈る言葉みたいですが、
ちょっとだけ先輩の私から、たくさんのあなたへ。
やりたいことをする為には、
できることを増やさないと、やれません。
立ち上がることができなければ、
好きなところに走って行けません。
できるようになる為には、
残念ですが、多大な時間が必要です。
楽な近道を探してばかりいないで、
しっかりと歩いてください。
私が、後輩たちに不足しているな、と思うのは、
センスとかなんかじゃない。
圧倒的に、経験が乏しい。
経験は、とにかくやるしか積めないんです。
何も見えなくて、将来が不安になる時もあるでしょう。
気持ちは分かる。
分かります。すごく分かります。
それは、
できないことが多すぎるから、何も見えてこないんです。
少しずつですが、いろんなことができるようになります。
やりたかったことが、より鮮明に、具体的に、
新しくやりたいことさえも、
少しずつ見えてきます。
振り返ってみて、
見えなかった昔、
それに比べて見える今、
だから、先にも新しく見えることがあることが分かる。
歩くのにつらいことは、変わらないけれど、
そうして歩いている先人たちの背中を感じて、
また一歩、踏み出してはいかがでしょうか。

3つ

トゥルモンドでは、パティシエ正社員を募集中です。

・販売員の募集は、現在しておりません。

詳しくはショップの募集ページまでどうぞ
各レシピ分量の最新版を公開しています。

【公開レシピ一覧】

・『リモーネ アマルフィ』

・『ティラミス』

・『フェリシテ』
【トゥルモンド ニュース】

・『シュキュラン』が限定価格¥270→¥200。

・『テリーヌ ショコラ』が限定価格¥1,950→¥1,500。店頭でも。

販売ページ

 - 未分類