【新商品】 『ヴェリーヌ マンゴー』
色んな方から、あおられていましたが、
ようやく登場しました！
『ヴェリーヌ マンゴー』
マンゴーのムースに、日向夏のジュレの構成です。
マンゴーのムースは、
もともと、果肉感の粗いピューレを使用しているのですが、
さらに、フレッシュのマンゴーを粗々につぶして、
一緒にムースに仕立てました。
それに、日向夏（宮崎県産）のジュレ。
日向夏は、柚子とグレープフルーツとレモンを掛け合わせたような味で、
日本独特の味わいがあります。
柚子のジュレは、香りが少し強すぎますし、
レモンは、酸味が少し強いため、
日向夏を選択しました。
個人的には、国外でも通用する味と香りである、と思っています。
良いバランスに仕上がりました！