パティシエ 坂下寛志 Pâtissier Sakashita Hiroshi

【道具】 600×400×50カードル

   

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クラシックショコラ+生クリーム乗せ+ぷちくま+ハートプレート
みなさん、こんばんわ。
坂下寛志です。
プロの方のみを対象の、ニッチな記事です。
「カードルの高さが低くて、困ってませんか?」
どうです?
ニッチでしょう(笑)?
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フレンチサイズカードル(セルクル)の高さ50mmバージョンです。
正確にいうと、570×370×H50mmのカードル(セルクル)です。
高さ40mm、60mmは、普通に販売されているのですが、
この50mmの高さのカードルは、販売されていないのです。
それで、
40mmだと作業上不便だし、
60mmだと、高すぎるし、で、
いつもの『グランシェフ』さんに、
作ってもらいました。
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便利☆
というわけで、リンクを。
『グランシェフ カードル販売ページ』

3つ

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・『リモーネ アマルフィ』

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・『シュキュラン』が限定価格¥270→¥200。

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