パティシエ 坂下寛志 Pâtissier Sakashita Hiroshi

【ショコラ】 『トリュフ キューブ』

   

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プリンに、くまシール貼ってます。
みなさん、こんばんわ。
坂下です。
お正月に、お菓子とお年玉を持ってくる、人気者化しました(人気は一瞬)。
さて、5日から、営業再開です。
で、チョコレートの販売が始まります。
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『トリュフ キューブ(プレーン)』
生チョコレート(ガナッシュ)を、
チョコレートとココアパウダーで、コーティングしました。
まず販売するのは、“プレーン”。
少しビターめにしました。
そのうち“キャラメル サレ”も登場予定です。
“ボンボン ショコラ”に近いのですが、
微妙に違うため、その名称は使わず、
“トリュフ”としました。
まあ、食材としての“トリュフ”とは、形も似てないのですが。
今年は、いろんなチョコレート菓子が登場予定です。
お楽しみに!

3つ

トゥルモンドでは、パティシエ正社員を募集中です。

・販売員の募集は、現在しておりません。

詳しくはショップの募集ページまでどうぞ
各レシピ分量の最新版を公開しています。

【公開レシピ一覧】

・『リモーネ アマルフィ』

・『ティラミス』

・『フェリシテ』
【トゥルモンド ニュース】

・『シュキュラン』が限定価格¥270→¥200。

・『テリーヌ ショコラ』が限定価格¥1,950→¥1,500。店頭でも。

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