パティシエ 坂下寛志 Pâtissier Sakashita Hiroshi

【プチガトー】 『抹茶』

   

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くまさんど、販売再開しております。
“外さない”ことで、信頼の贈り物アイテムとなっております。
みなさん、こんばんわ。
坂下寛志です。
明日からの新作です。
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『抹茶』
抹茶のバヴァロア、ビスキュイジョコンド、クレームオブールと、
抹茶好きな方への直球ガトー。
くるみ、きな粉のサブレ、桜あんをアクセントにしました。
一周まわって、王道に戻ってきた感じですが、
最近の閃きと出会いには、自分でも恐ろしいくらいで、
一部分一部分が、凄いことになってます。
バヴァロアの食感と、クレームオブールの軽さなどが、それにあたります。
抹茶ガトー王道部門の、最高峰に立てたんじゃないでしょうか。

3つ

トゥルモンドでは、パティシエ・販売員の正社員を募集中です。

詳しくはショップの募集ページまでどうぞ
レシピの最新版を公開しています。

https://note.mu/sakashita

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