パティシエ 坂下寛志 Pâtissier Sakashita Hiroshi

【プチガトー】 『パリブレスト』

   

3_20130419173644.jpg
フロマージュフレーズ15×15cm。
苺びっしり。
みなさん、こんばんわ。
坂下寛志です。
暑くなるのか、寒くなるのか!
本日も、新商品のご紹介ができることと、あいなりました。
p1_20130419173644.jpg
『パリブレスト』
リング状のシューに、プラリネクリームと、
一度オーブンで焼いたパイナップルをサンドし、
生クリームと、レモンクリームを表面に飾りました。
オレンジのコンフィは、アクセント。
今の時期っぽくて、良い感じです。
プラリネクリームは、くどくなりがちですが、
『カルピスバター』のおかげで、すっきりな後味となっております。

3つ

トゥルモンドでは、パティシエ正社員を募集中です。

・販売員の募集は、現在しておりません。

詳しくはショップの募集ページまでどうぞ
各レシピ分量の最新版を公開しています。

【公開レシピ一覧】

・『リモーネ アマルフィ』

・『ティラミス』

・『フェリシテ』
【トゥルモンド ニュース】

・『シュキュラン』が限定価格¥270→¥200。

・『テリーヌ ショコラ』が限定価格¥1,950→¥1,500。店頭でも。

販売ページ

 - 未分類