パティシエ 坂下寛志 Pâtissier Sakashita Hiroshi

【プチガトー】 『パリブレスト』

   

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フロマージュフレーズ15×15cm。
苺びっしり。
みなさん、こんばんわ。
坂下寛志です。
暑くなるのか、寒くなるのか!
本日も、新商品のご紹介ができることと、あいなりました。
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『パリブレスト』
リング状のシューに、プラリネクリームと、
一度オーブンで焼いたパイナップルをサンドし、
生クリームと、レモンクリームを表面に飾りました。
オレンジのコンフィは、アクセント。
今の時期っぽくて、良い感じです。
プラリネクリームは、くどくなりがちですが、
『カルピスバター』のおかげで、すっきりな後味となっております。

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