【新商品】 『エルキュール』
みなさん、こんにちわ。
坂下寛志です。
いきなり、気温が下がりましたね！
風邪ひきました！
さて、そんななか、新商品です。
『エルキュール』
キャラメルを練りこんだ、ショコラムースとガナッシュを、
シンプルに重ねました。
使用したチョコレートは、カカオフィノ社の『マランタ』と『ヘリコニア』。
砂糖を、
かなり強めに焦がして、
キャラメルアングレーズを作り、
チョコレートと合わせ、
生クリームと合わせた、
自慢のチョコレートムース。
あまり余計なものを付け加えていないので、
サイズとしては、小さめですが、
実際に食すると、
これで充分という事が、分かって頂けるはずです。
いやあ、男性らしいガトーです。