パティシエ 坂下寛志 Pâtissier Sakashita Hiroshi

パヴァイエのデッキオーブン

      2016/12/07

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本日、店舗をお休みさせて頂きまして、
デッキオーブンを新調いたしました。
フランス・パヴァイエ社製のデッキオーブンです。
いいですね。
この奥まですっきり見える感じ。
暑いけど。

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いままで、ベーカーズプロダクション社製の3段オーブンを使っていたのですが、
実は、古いオーブンだったため、
ほぼ1段しか使えず。
いやあ、大変だったな(笑)
というわけで、これからは、美味しいマドレーヌが、
たくさん焼いていけそうです。
皆さまに還元できたらな、と思っとります。

3つ

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