パティシエ 坂下寛志 Pâtissier Sakashita Hiroshi

「 ガトーショコラ 」 一覧

チョコレートたっぷりでケーク オ ショコラ

みなさん、サロンデュショコラは行きましたでしょうか? 私も今年は行く機会がありま …

【プロのパティシエレシピ】『フォンダン ショコラ』を公開しました。

『フォンダン ショコラ』のレシピを、noteで公開しました。 公開レシピ一覧 ガ …

ガトーショコラの周りの紙

ガトーショコラを焼くときに、焼き型の中に紙を敷き込みます。 その紙ですが、トゥル …

Sponsored Link

焼きたてのガトーショコラを、食べた事がありますか?

  2016/09/19    焼菓子

ガトーショコラは、しっとり濃厚なイメージですよね。 焼いた当日中は、ふんわりとし …

ガトーショコラのコツ(へこませない)3

この前、40個作ったガトーショコラが、1個だけへこんでしまいました。 最後の方の …

テリーヌショコラとガトーショコラの違い

「ガトーショコラとテリーヌショコラの違いは何ですか?」 という質問に対し、 ガト …

ガトーショコラのコツ(へこませない)2

前回は、原因が「中心まで熱が入りきっていない」ものに対しての、 対処方法を説明致 …

Sponsored Link

ガトーショコラのコツ(へこませない)1

ガトーショコラ(クラシックショコラ)は、中央がへこむ事がよくあります。 中心まで …