【動画あり】プロが教える、チョコレートのテンパリングのコツ ４

前回までで、テンパリングの説明を終えました。

そして実は、一連の作業を動画でまとめてあります。
2011年のものでだいぶ古いのですが、
中級者までは参考になると思います。

画像よりも、固まり具合などが分かりやすいので、
ぜひご覧ください。

[embedyt] http://www.youtube.com/watch?v=jJRQNKKidAA[/embedyt]

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