【質問・回答】ケーキ箱の外側に保冷剤の効果

コメントでご質問頂きました。

まず、保冷剤の認識の確認です。
保冷剤は、「温度を下げる（冷やす）」のではなく「温度を保つ」ものです。
ドライアイスのような強さはありません。

次に、ケーキ箱についてです。

保冷剤を内側に付けると、その外側はある程度の時間で、結露しますよね。
それは、紙が簡単に保冷剤の温度を通し、外側の温度差で結露するのです。
それでわかるように、ケーキ箱に用いられている紙には、庫内の温度を保つ効果は、全くありません。

隙間もたくさん空いておりますし。

これらから、保冷剤とは、付けないよりはまし、というくらいしか効果はありません。

さて、「外側に保冷剤を付けた時の場合」の話です。

保冷剤は中のものを冷やすというより、その場所で、温かい温度から守る、という意識の方が良いと思います。
ですので、冒頭の画像のように、ケーキ箱の外側全面につけることは、効果があると考えます。

質問者の場合で考えます。
内側と外側、どちらかと言えば外側の方が、効果は薄いと思いますが、大きな差はありません。

ケーキ箱の大きさが分かりませんが、内側・外側の場所よりも、保冷剤の個数の方が、重要かなと思います。

そんな感じで、お店側がしっかりと理解をし、意味づけしていれば、内側・外側に対しては、どちらでも良いと思います。

しかし、保冷の事をあまり理解せず、
内側に付けると「ケーキに当たり崩れ、クレームになるから」とか「スペースの為に箱が大きくなるから」とかの理由が先で、
かつ、「1~2個付けとけば良い」くらいの軽い考えですと、

あなた達の「お客様に美味しく召し上がって頂きたい」とか「ケーキをできる限り良い状態で」とか言っているのは本当ですか？と、問いただしたくなります（笑）

少し余談でしたが、お店側は保冷剤の事を真剣に考えたいところですが、購入者側としては、保冷剤を過信せず、出来るだけ早く冷蔵庫に入れたいものですね。

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