パティシエ 坂下寛志 Pâtissier Sakashita Hiroshi

焼きチョコって美味しいですよね。

   

トゥルモンドの焼きチョコ『ショコラキュイ』。
おかげさまで、バレンタインデーでもホワイトデーでも、たくさんの方にご購入いただいたようです。

他のお店で”焼きチョコ”というのは、なかなか見かけません。
あっても、ココア多めとか、カカオマスを加えたクッキーみたいなものや、
ガトーショコラを乾燥焼きしたようなものがほとんどです。

最近は、油脂メーカーから販売されている、焼くだけで”焼きチョコ”ができるものがあるのですが、
甘かったり、カカオの風味が弱かったりします。

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トゥルモンドのものは、通常のクーベルチュールチョコレートをかなり配合しており、作り方も特殊なものです。

ですので、一般のものより、かなりチョコです。
プロでも驚くと思います。
トゥルモンドのレベルの高さを、ちょっぴり自慢したい今日この頃でした。

3つ

トゥルモンドでは、パティシエ正社員を募集中です。

・販売員の募集は、現在しておりません。

詳しくはショップの募集ページまでどうぞ
各レシピ分量の最新版を公開しています。

【公開レシピ一覧】

・『リモーネ アマルフィ』

・『ティラミス』

・『フェリシテ』
【トゥルモンド ニュース】

・『シュキュラン』が限定価格¥270→¥200。

・『テリーヌ ショコラ』が限定価格¥1,950→¥1,500。店頭でも。

販売ページ

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