【調査】保冷剤の効果　３

2012/11/03 2022/07/03

それでは予告しました『保冷剤の効果実験』のつづきです。
※この実験は、主に、私の後輩たちや同業の方に向けた内容となっております。
　一般の方へは、
　『待って帰る間にもケーキはダメージを受けます。
　そして、冷蔵庫で、一旦しっかりと冷やしてから召し上がってください。
　作り手は、冷蔵管理状態（約5℃）で、味を決めておりますので。』
　ということが、伝えたいです。
実験記事一覧はこちら。

ケーキ箱を変えてみる

前回までで、保冷剤そのものの効力は、なんとなくわかってきたので、
ケーキ箱の方に、焦点を当ててみたいと思います。

今回、包材屋さんにお願いしまして、特別にケーキ箱を作ってもらいました。

発泡段ボールという素材で、
保冷効果の期待ができる素材です。

左が通常のケーキ箱、右が発泡段ボールの箱です。
少し厚みがあります。

今回は、保冷剤70ｇと40ｇのものを1個ずつ付けました。
配置は、特に意味はありません。
ついでに思い立って、

通常のケーキ箱で、40ｇを3個、1か所に集めて設置したバージョンを作りました。
これも、よくケーキ屋さんで見かける配置です。

5.2℃スタートです。

気温は20℃くらいでした。