パティシエ 坂下寛志 Pâtissier Sakashita Hiroshi

バニラのフィナンシェのプロレシピを公開しました。

   

1マルコナ種のスペイン産アーモンドパウダーを、ローストしてから加えるなど、
たくさんのこだわりが詰まった『フィナンシェ バニーユ エクセラン』のレシピを、noteで公開しました。

作る過程は、ブログで掲載しますが、分量はnoteだけとなります。
→『フィナンシェ バニーユ エクセラン』レシピ(分量)

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プロの方がお店でそのまま出せる配合を載せているので、
思いっきりプロ仕様です。

とはいえ、コメントで質問を受け付けていますし、素人の方でも気兼ねなく質問ください。
その為の購読です。質問が出来るレシピ集として捉えてください。

まずは、できるだけ種類を掲載しようと、分量のみのレシピがほとんどです。
作り方が知りたいものは、コメントしてください。
優先的に、製法を掲載します。

また、掲載するお菓子の順番も、特に決めておりません。気分次第です。
ですので、こちらもブログにコメントがあれば、優先的に掲載していきます。

どうぞ、ごひいきください。

3つ

トゥルモンドでは、パティシエ正社員を募集中です。

・販売員の募集は、現在しておりません。

詳しくはショップの募集ページまでどうぞ
各レシピ分量の最新版を公開しています。

【公開レシピ一覧】

・『リモーネ アマルフィ』

・『ティラミス』

・『フェリシテ』
【トゥルモンド ニュース】

・『シュキュラン』が限定価格¥270→¥200。

・『テリーヌ ショコラ』が限定価格¥1,950→¥1,500。店頭でも。

販売ページ

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