国内産バターの不足

2014/05/28 2016/03/27

国内産バターの入荷が制限され始めました。
仕入れが、昨年の５～７割となる見込みです。
バターを緊急輸入するくらいです。
「バター７０００トン追加輸入」（日本農業新聞）
農林水産省の「牛乳乳製品統計調査」（リンク）を見てみますと、

	生乳生産量	バター在庫量
昨年（平成25年）
1月	64万4121トン	2万1887トン
2月	59万4620トン	2万2156トン
3月	66万4447トン	2万3469トン
4月	65万222トン	2万4368トン

今年（平成26年）
1月	62万6346トン	1万9112トン
2月	57万2501トン	1万8209トン
3月	64万3041トン	1万7317トン
4月	62万6764トン	1万7248トン

なので、バター在庫量に輸入量を足すと、
昨年並みになるので、そういった数量なのでしょう。
それで、バター不足になった原因で、よく説明されているのが、
「酪農家不足」です。
ざっくり言うと儲からないので「後継者不足」や「廃業」ということらしいです。

ただ、今回のバター不足の原因は、本当にそこなのでしょうか？
上でも参考にした「牛乳乳製品統計調査」から、考察してみました。

「平成２０年１月から平成２６年４月までの生乳生産量（トン）」の表です。
生乳というのは、牛の乳を、搾ったまま何の加工も加えられていないものを指します。
これが、牛乳や、バター、生クリームなどの乳製品になります。

平成２３年は震災がありましたが、
影響は、小規模であったことが読み取れます。
上記の表は、見づらいので、平成２５年１月からの表にしました。

読み取りたいのは、生乳生産量が、
『平成25年は、24年とほぼ横ばいで、26年は、3～4％の微減であること。』です。
（25年の右横の“昨年”は24年を指し、26年の右横のものは25年を指します。）

もちろん、平成２０年から比べると、２５年の時点で６％減なので、
酪農家または乳牛の減少が読み取れます。

同様に「バター生産量」も調べました。

読み取りたいことは、
・バターの生産量が、生乳の生産量と同じ割合で推移しないということ。
・H２５で、１～６月まで、大幅な増産しているにも係わらず、
　７月より減産し、最終的に昨年比９９％の生産にした。
　（H２４．１～６は、38867トン。同H２５は、４０９２３トン。対比１０５％）