【プロのパティシエレシピ】ブランデーケーキ・ラムケーキ 分量編
2016/08/02
ブランデーケーキ・ラムケーキは、お酒を楽しむお菓子です。
こういうお酒主体の焼菓子は、今、意外と販売されていません。
男性・女性・年齢問わず、結構人気です。
このレシピでは、そんなに工程も難しくありません。
生地内にフルーツなどを入れてしまうと、
原価が跳ね上がって、商品になりづらくなり、
お酒の質を落とすという、本末転倒になりがちです。
「寝かせなくてはならない」という間違った認識もあり、
手を出しづらかったパティシエの方もいらっしゃるかと思います。
この機会に、ぜひ試作してみてください。
焼菓子のラインナップの幅も出ますし、父の日にはイメージピッタリですよ。
分量
使用するパウンドケーキ型は、下記記事をご参考ください。
パウンドケーキの型はどれを使うか
シロップを浸す時は、底面・側面もお忘れなく。
