パティシエ 坂下寛志 Pâtissier Sakashita Hiroshi

「 お客様に伝えたい 」 一覧

イベントや、クリスマスって、儲けてはいけないの?

  2017/01/04    経営 ,

もうけ〔まうけ〕【×儲け】 得をすること。また、思いがけないいい目をみること。利 …

なんでもかんでもグルテンフリーと言うのは、どうなんですかね。

  2016/11/26    素材

「グルテンフリー」というのをご存知でしょうか。 グルテンとは、小麦や大麦、ライ麦 …

素材の良し悪しはレシピを凌駕するけど、素材に頼ってもレシピを超えられない話。

  2016/08/18    雑記 ,

商品に使われる素材を説明する時、「厳選された」・「希少な」・「高価な」などの飾り …

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ガラス温室栽培のアンデスメロン

最近使用している緑肉のメロンは”アンデスメロン”です。 しかし、ただ …

ホールケーキは、予約は必要?いつまでに予約をすればよい?

お誕生日ケーキなどのホールサイズのケーキを、ご予約してから購入していますか? 当 …

生クリーム(クレーム シャンティ)を扱う温度

泡立てた生クリーム(以下、シャンティ)を扱うのに必要なのは、技術はもちろんですが …

自転車で、ケーキの持ち帰りはできません。

  2016/06/22    雑記

©m-louis . ごくたまに、お客様から「ケーキが崩れました」とい …

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