パティシエ 坂下寛志 Pâtissier Sakashita Hiroshi

東京のレモンケーキまとめ

   

_MG_1819おかげさまで、好評なレモンケーキ『リモーネ シチリアーノ』。
レモンケーキとしては、新しい提案だと思っているのですが、せっかくなので、他店のレモンケーキも集めてみました。

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_MG_1802左上:メゾン ロミ・ユニ(学芸大学)
右上:ノワ・ドゥ・ブール 新宿伊勢丹店
左下:パティスリー1904(東山)
中央:トゥルモンド(武蔵小山)
右下:BLOOM’s(自由が丘)

味については、同業者なのでコメントを控えます。
製法は、マドレーヌタイプやスポンジタイプなどがありました。
どれも、常温販売です。

トゥルモンド以外は、レモンはコーティングに、含めているみたいですね。
そうすると、トゥルモンドのキュンとしたレモンの酸味の生地は、やはり新しいのではないでしょうか。
シャリシャリしたコーティングとの相性も良いはずです。
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夏の焼菓子としては、ピッタリなレモンケーキ。
プロの方も、どんどん作ってみてください。個人的には、詰合せはゼリーよりレモンケーキがお勧めです。

トゥルモンドでは、パティシエ・販売員の正社員を募集中です。

詳しくはショップの募集ページまでどうぞ
レシピの最新版を公開しています。

https://note.mu/sakashita

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