【お知らせ】 チョコ生クリームがさらに美味しく。
2016/01/09
『ガリア』１５×１５ｃｍ＋くまクッキー２匹＋ハートサブレデコ
みなさん、こんにちわ。
坂下寛志です。
先日、「チョコ生クリームが変わりました！」と、
お知らせしておきながら、
詳しい説明をしておりませんでした。
画像も少し古い。
一般的に、
「チョコレートの生クリーム」と言いますと、
主にココアパウダーに、何かしらの水分（水、牛乳、生クリームなど）を、
砂糖とともに加え煮詰め、
それを、生クリームに加えて、ホイップする感じです。
トゥルモンドもそれを使用しておりましたが、
「ガナッシュ シャンティ」のレシピに変更しました。
「ガナッシュ シャンティ」というのは、
いわゆる生チョコレートのように、
溶かしたチョコレートに、温めた生クリームを合わせ、
それを冷やした後、ホイップするクリームです。
どう違うかと言うと、
前者が「ココア風味」、
後者が「チョコレート味」。
チョコレート本来の味が楽しめるクリームが、
「ガナッシュ シャンティ」なのです。
ホールケーキ以外では、
「クラシック ショコラ シャンティ」、「サクシュー（チョコレート）」、「ガリア」などで、
ガナッシュシャンティを楽しめます。
意外と、こういうチョコレートクリームを食べられるお店も無いんで、
試してみてください。