パティシエ 坂下寛志 Pâtissier Sakashita Hiroshi

「 プチガトー 」 一覧

『ジュレ スリーズ ペッシュ』

  2017/07/07    プチガトー

桃のピュレをたっぷりで作った桃のジュレの上に、 フレッシュなアメリカンチェリー。 …

瓶入りティラミスの評価が高い。

トゥルモンドのティラミスは、瓶に入っています。 私の中で、ティラミスはコーヒーシ …

『生クリームプリン ”クレメ”』

  2016/12/12    プチガトー

牛乳を使わず、生クリームだけで作った、史上初の生クリームプリンです。 生クリーム …

Sponsored Link

『トリコローレ』(ピスタチオ・ホワイトチョコレート・フランボワーズ)

  2016/12/04    プチガトー

『トリコローレ』 ・ショコラブランのムース ・ピスタチオのバヴァロワーズ ・ピス …

『ティラミス』

ティラミス ・マスカルポーネのムース ・コーヒーとアマレットシロップを含ませたビ …

『ノクターン』(イチジク・シナモン・アールグレイ)

  2016/10/28    プチガトー

『ノクターン』 ・トルコ産 白イチジクのコンフィ ・セイロンシナモンのバヴァロワ …

牛乳の代わりに、全て生クリームで作ったら、とても濃厚なプリンになりました。

  2016/09/14    プチガトー

濃厚なプリン。 プリンを探究するものの、ひとつの答えが『濃厚』です。 昔は、プリ …

Sponsored Link

『ルール アマランス』(5種のベリーとショコラ)

  2016/09/14    プチガトー

『ルール アマランス』 ・フランボワーズと苺のムース ・カシスとブルーベリーのコ …

新しいプリン『フラン ドール』

夏休み明けから、新しいプリンが登場します。 『フラン ドール』(仮称)。 シュー …

『サヴァラン ルッソ リモンチェッロ』(2016)

  2016/08/06    プチガトー

『サヴァラン ルッソ リモンチェッロ』。2年ぶりの復活です。 参考…『サヴァラン …

パティシエの作るジュレ

  2016/08/03    プチガトー

今年の夏から、ジュレとフルーツのみで構成したスイーツを登場させました。 ジュレ …

『ラクション』(レモン・マンゴー・蜂蜜・ピスタチオ・オレンジ・リモンチェッロ)

  2016/06/13    プチガトー

『ラクション』 ・レモンとマンゴーのムース ・オレンジの果汁とリモンチェッロを含 …

『クープ ペッシュ』(桃)

『クープ ペッシュ』 ・桃のムース ・国産白桃のコンポート入り、桃のジュレ 桃づ …

『マンゴープリン ジャスミンゼリー添え』

  2016/05/17    プチガトー ,

『マンゴープリン ジャスミンゼリー添え』 コクのある甘味と晴れやかな香りのマンゴ …

『ラム酒が薫るクレームプディング』

『ラム酒が薫るクレームプディング』 ラム酒を加えたプリンです。 ダークラムの深い …

コーヒー好きの為のコーヒーゼリー『キリマンジャロ』

『キリマンジャロ』 深煎りに焙煎したのコーヒー豆“キリマンジャロ”。 それを、冷 …

『バニラとラム酒のクレームプディング』

『バニラとラム酒のクレームプディング』 バニラだけでなく、ダークラムも薫らせた、 …

苺のショートケーキ

ショートケーキは、誕生日ケーキなどのホールケーキでは、 圧倒的人気です。 定番の …

『アンパクト』(テキーラ・マロン・バニーユ) 1

『アンパクト』 ・ラム酒が入った、ミルクチョコレートのクリーム ・テキーラが入っ …

『“職人のとちおとめ”のタルト』(苺・クレームムースリーヌ・カシスの入ったタルト)

『“職人のとちおとめ”のタルト』 ・職人のとちおとめ  栃木県壬生町「七ツ石いち …